au commencement
C’est l’histoire de voyages, de rencontres, de jeunesse, et d’amour.
L’histoire d’une passion commune, d’un goût de l’aventure qui pousse Charlotte et Loïc à rêver un projet commun, qui allierait bière artisanale et nourriture saine. Passion, partage et authenticité.
Globe Trotter Brasserie, c’est un projet ambitieux et un peu fou, mais que vous allez adorer. Aimer la vie, les gens, créer un lieu de vie, de partage…
Notre Histoire
Nous sommes des amoureux de gastronomie, des bonnes choses de la terre qu’elles soient solides ou liquides ! Depuis l’enfance, et encore aujourd’hui, il n’est pas rare de nous trouver plus près des carottes et des pieds de pommes de terre, que dans une aile de supermarché.
Le projet globe trotter brasserie est né il y a quelques années. Après quelques saisons dans la restauration, nous réalisons un rêve : prendre en 2011 notre première gérance d’un restaurant dans la Drôme. Nous créons notre société, embauchons un cuisinier, un apprenti, nous avons alors 21 et 22 ans. L’expérience est concluante, réussi sur le plan financier et surtout personnel. Nous comprenons ce qu’il en est d’être son propre patron, tant les avantages que les inconvénients. Le projet GTB émerge alors dans nos esprits. Mais pour le voir exister, il va falloir le faire grandir et mûrir tout autant que nous. Nous avons besoin de faire des erreurs, d’apprendre, d’expérimenter et de nous forger…
Entre ces longs voyages, nous travaillons et gagnons en compétences, dans la restauration et hôtellerie de luxe, en Haute Savoie, et sur la Cote d’azur.
2018, de retour de ce fabuleux périple, changés à jamais mentalement, nous comprenons que nous sommes prêts pour lancer le projet, notre bébé GTB !
En 2013, premier voyage au long cours, 6 mois à travers l’Asie et le Pacifique. Loïc découvre la brasserie artisanale en Australie. Nos papilles s’émerveillent, grandissent en même temps que nous, elles decouvrent les saveurs du pacifique, d’Asie, des cultures et des façons de vivre parfois si éloignées des nôtres. La découverte, la nouveauté chaque jour, l’apprentissage des épreuves. 2017: Tour du monde oblige, de retour sur la route et sur nos deux jambes solides: nous engrangeons une nouvelle et forte expérience, et réalisons un nouveau rêve un peu fou: marcher le Pacifique Crest Trail, traverser les Etats-unis du sud au nord, du Mexique au Canada, pendant 5 mois et demi de marche. Expérience personnelle, physique, humaine si profonde, Il en va sans dire de l’inspiration engrangée pendant cette longue traversée et tous ces voyages. Nous avons vu, appris, goûté, cuisiné de nombreux aliments, plats inconnus, tout comme visité tant de brasseries sur plusieurs continents. Découvrir, apprendre, s’adapter, s’émerveiller, travailler et vivre sans attendre !
te régaler
Une carte dynamique, changeante comme les saisons, la météo ou l’humeur du moment. On s’ennuie pas ici! Mettre en lumière les produits locaux, bio, de saison, et une cuisine maison… une évidence !
t’abreuver
Oui nous sommes un « BrewPub », du coup on s’efforce de brasser la meilleure bière qui pourrait satisfaire ton palais. Tu l’aimes? Tant mieux ! On change les recettes en permanence. Tu n’aimes pas la bière? On a aussi des super boissons sans alcool locales et artisanales et une jolie carte des vins.
te divertir
Des soirée jeux, des ateliers dégustation de vins, de la musique live et des set Dj. Toutes est fait pour que tu passes une bonne soirée.
UNE équipe Triée SUR LE Volet, DYNAMIQUE ET SOURIANTE
Vous nous trouverez professionnel ou même familier car nous encourageons les talents du cru. Notre priorité une ambiance de travail sereine et de confiance à chaque instant. Tu voudrais nous rejoindre ? Peut-être qu’il y a une place pour toi. N’hésites pas à nous contacter avec le lien qui suit !!!!